Rabu, Februari 25, 2015

Makanan anti Kolestrol... Jom sihat...

Senarai Jenis Makanan anti Kolestrol


 
soyadansusu-copy
1. SOYA
Kacang soya merupakan makanan popular yang diproses untuk mendapatkan kacang soya, ia mengandungi 48% protein, lesitin, vitamin & zat galian. Ia juga dapat menghidarkan penyakit jantung dan kencing manis. Kaya kalsium dan mineral yang membantu memecah lemak. Ia membantu menyusutkan kadar Lemak jahat (LDL) dan meningkatkan kadar lemak baik (HDL).
kuaci-copy
2. KUACI
Kuaci mempunyai kandungan zat besi. Pola pemakanan yang rendah dengan zat besi boleh menaikkan kadar kolestrol LDL sekaligus menghadkan kolestrol HDL. Mulakan pengambilan kuaci jenis tawar seperti dari jenis labu atau bunga matahari untuk menambah zat besi serta mengurangkan kolestrol.
buah-kering-copy
3. BUAH KERING
Antara pelbagai jenis buah kering, Limau kering adalah yang paling banyak mengandungi flavanoid. Pengambilannya mampu menyingkirkan lebihan lemak LDL sehingga dapat mengurangkan risiko serangan jantung. Flavanoid juga boleh diperolehi dalam, brokoli, tomato, bawang serta delima.
epal-copy
4. EPAL
Memakan sebiji epal @ meminum jusnya setiap hari cukup untuk membekalkan khasiat bagi mengurangkan kandungan kolestrol dalam badan. Kanak-kanak yang mengambil makanan segera dan kemudian memakan epal @ meminum jusnya, sebenarnya boleh menyeimbangkan kandungan zat dan mencegah berlakunya lemak dalam badan.
ikan-Tuna
5. IKAN TUNA
Ianya termasuk sumber asid lemak omega-3 yang popular, selain salamon dan makarel. Omega-3 secara khusus melindungi tubuh daripada peningkatan kadar kolestrol LDL.
kacang-tanah-copy
6. KACANG TANAH
Kacang tanah yg dipanggang mengandungi lemak sihat dan kaya dengan vitamin E. Ia boleh menghalang radikal bebas agar tidak merosakkan kolesterol LDL dan dapat menghindari tubuh daripada serangan jantung.
mangga-copy
7. MANGGA
Terdapat banyak Vitamin C dalam mangga. Sumber lain : belimbing, kedondong, betik, rambutan, strawberi dan kiwi. Vitamin berupaya mencegah kolestrol LDL dalam tubuh.
kismis-copy3
8. KISMIS
Mengandungi sebatian yang mampu menurunkan kolestrol. Sesiapa yang mengamalkan diet dengan 400 kalori kismis setiap hari boleh menurunkan kadar kolestrol dalam darah sebanyak 8%.
oat-copy2
9. OAT
Banyak kajian saintifik yang dijalankan, menunjukkan bahawa pengambilan oat setiap pagi boleh menurunkan kolestrol dalam darah. Serat mudah larut dalam oat boleh mengurangkan risiko penyakit jantung sekiranya dijadikan sebahagian diet rendah lemak dan kolestrol anda.
jambu_batu1-copy
10. JAMBU BATU
Ia mampu menurunkan paras kolestrol dalam badan sebanyak 18.8%. Disyorkan mengambilnya setiap hari dalam jumlah mencukupi bagi memastikan khasiatnya bertindak balas kepada tubuh. Jumlah yang disyorkan ialah 400gm sehari, iaitu sebiji setengah selama empat minggu. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa melupakan diet seimbang, jambu batu adalah pilihan yg sesuai.

Khamis, Februari 12, 2015

Mengukir bunga pada buah tembikai.
 
 Sediakan peralatan pisau kecil dan semestinya buah tembikai.

 
Buangkan bahagian kulit hijau sehingga nampak putih..
 
 
 
Untuk mengukir, perlukan kesabaran dan ketenangan.
 
Inilah hasilnya... mudahnya...

Ini setelah diedit.....
 
SELAMAT MENCUBA...
 



Teori Membaiki Kerosakan Pada Komponen Peti Sejuk..
- Bermula daripada sistem elektrik peti sejuk.
Banyak kes kerosakan pada peti sejuk berlaku pada sistem elektriknya.
Pertama, jika peti sejuk tidak beroperasi ketika suis dionkan, periksa sistem elektrik yang bermula pada bahagian soketnya/plug 3 pin.

Elektrik tidak akan mengalir jika berlakunya keadaan seperti ini : -
i) Tiada bekalan elektrik daripada pusat (TNB).
ii) Fius utama terputus/trip.
iii) Wayar dalam plug tercabut atau terlepas/longgar.

Jika tidak berlaku kerosakan pada sistem elektrik, tetapi peti sejuk tetap bermasalah, lakukan pemeriksaan pada komponen-komponen peti sejuk yang lainnya seperti : -

a. Penyejat;                    g.Pelindung Beban Lampau;
b. Pemeluwap;               h. Geganti;
c. Pemampat;                 i. Kapasitor;
d. Penyaring;                 j. Kipas;
e. Pelaras suhu;             k. Pemanas;
f. Pengawal masa;

A. PENYEJAT (EVAPORATOR).

Penyejat boleh mengalami kebocoran seperti disebabkan oleh geseran atau tertusuk benda tajam seperti pisau, garpu, pemutar skru atau benda lain ketika mencungkil bongkah ais batu.

Antara jenis-jenis penyejat ialah :-




1. Gelung bersirip @ Modern Evaporator Concealed.





2. “Serpentine Plate” @ Chill-Tube Evaporator.       






3. Kelompang @ Chill Plate Freezer Box.



- Penyejat jenis gelung bersirip.













- Penyejat jenis plat lingkaran @ 'serpentine plate'.

- Penyejat jenis kelompang.

Antara tanda jika penyejat ini bocor ialah ia akan kelihatan berlubang.

Tetapi jika terlalu kecil tempat bocornya, kita boleh raba dan tempat yang bocor akan terasa licin dan berminyak. Ini kerana minyak pemampat akan terbawa oleh bahan pendingin.

Membaiki kebocoran penyejat boleh dilakukan dengan cara berikut :-
1. Menampal dengan pelekat logam pada bahagian bocor. Kelemahan cara ini tampalan tidak bertahan lama. Selain itu ia boleh mengakibatkan saluran penyejat tidak steril kerana kemungkinan air akan ikut meresap ke dalam saluran sistem penyejukan.
2. Menampal bahagian yang bocor dengan memateri menggunakan rod “heat-seal stik”.
3. Menggantikan jalur aliran bahan pendingin dengan memasang paip tembaga yang dililit mengelilingi permukaan penyejat.
4. Menggantikan dengan penyejat yang baru.


B. PEMELUWAP (CONDENSER).
Pemeluwap boleh mengalami kebocoran akibat keadaan paip yang haus kerana berkarat atau kerana penyambungan yang kurang sempurna.
Jenis pemeluwap di belakang peti sejuk.


Ketika peti sejuk dalam keadaan ON, apabila disentuh pemeluwap itu ia terasa sejuk.


Terdapat minyak atau terasa licin ditelapak tangan ketika disentuh.
Mula-mula perhatikan keadaan paip dan penyambungannya. Jika kurang baik, lakukan kimpalan pada penyambungan antara paip.


Untuk memudahkan lagi, sapukan seluruh permukaan paip pemeluwap dengan buih sabun kemudian hidupkan unit.

Perhati dan tandakan kedudukan hembusan udara yang keluar dari paip. Hembusan udara tersebut menandakan terdapat kebocoran pada paip.

Gantikan dengan pemeluwap yang baru jika terdapat banyak lubang termasuk bahagian yang banyak karat.

Jenis pemeluwap di dalam badan peti sejuk.

Sukar sebenarnya untuk melakukan pemeriksaan kebocoran pada pemeluwap jenis ini kerana sebahagian besar paip / tiubnya tersimpan dalam badan peti sejuk.


Biasanya paip / tiub yang kelihatan sahaja yang akan dibaiki sekiranya berlaku sebarang masalah.

Jika pemeluwap yang terletak di dalam badan peti sejuk mengalami simptom yang sama seperti pemeluwap di luar badan peti sejuk, ia boleh dilakukan dengan menggantikan dengan pemeluwap yang baru.


Pemeluwap ini dipasang di bahagian belakang peti sejuk dan biarkan saja pemeluwap yang lama (di dalam peti sejuk).





- Tiub pemeluwap yang berada di dalam badan peti sejuk ini tadi ada kalanya ia dilingkarkan di bawah dulang tadahan air bertujuan untuk menyejat air yang bertakung di dalam dulang akibat daripada haba panas daripada gelungan pemeluwap ini.

 
 
 
 
 



  - Pemeluwap jenis gegelung bersirip yang terdapat pada "display chiller".
 

 
 
 
 
 






C. PEMAMPAT (COMPRESSOR).
- Pemampat memainkan peranan yang amat penting dalam sistem peti sejuk. Untuk mengetahui keupayaan pemampat bekerja sekaligus mengetahui keupayaan unit sama ada dalam keadaan baik ataupun kurang, kita boleh menyukat kadaran arus elektrik yang mengalir pada salah satu wayar di pemampat.

- Kehilangan tenaga (loss power) pada pemampat boleh dikesan dengan melakukan pembaikan seperti berikut :-

1. Keluarkan pemampat daripada sistem dengan mencabut/memotong paip penyedut dan paip luahan pada pemampat.

2. Hidupkan pemampat dan tutup paip pemampat pada 2 paip yang besar saiznya daripada 3 paip (sedutan) dengan jari. Rasakan sedutan pada jari. Jika ianya menyedut dengan kuat, maka injap pemampat berada dalam keadaan baik.


3. Kemudian tutup paip pemampat pada paip yang paling kecil (luahan) dengan jari. Rasakan tekanan pada jari.
4. Jika pemampat baik, ketika jari yang menutup paip tadi dilepaskan, akan berbunyi letusan akibat tekanan yang kuat.
5. Jika hembusan lemah keluar dari paip luahan tadi, ini bermakna injap pada pemampat sudah rosak atau pun kurang keupayaan untuk bekerja.

- Jika ini berlaku, kita boleh menukar injap dengan membelah pemampat kemudian mematerinya semula. Harus diingat, ianya amat berisiko (takut berlaku bocor, body contact atau kerosakan semakin serius). Selain itu, penggantian injap tidak menjamin pemampat akan bertahan dengan lebih lama.
- Jadi, sebaiknya tukarlah pemampat yang lama dengan pemampat yang baru.
 Selain daripada membuat ujian mekanikal ke atas pemampat, ujian elektrikal juga amat penting iaitu :
a. ujian intangan penebatan ( insulation resistance ) dengan menggunakan Megger Ohm meter.
b. ujian pembumian (earth leaking test) dengan menggunakan Multimeter.

D. PENYARING (STRAINER).Penyaring bekerja dengan menapis kotoran yang terhasil daripada hakisan bahan pendingin di dalam sistem peti sejuk. Serpihan dan kotoran paip seboleh mungkin tidak masuk ke dalam pemampat dan ianya disaring oleh penyaring ini.

Ciri-ciri penyaring yang bermasalah adalah seperti berikut :-

- Ketika peti sejuk hidup (ON), penyaring terasa sejuk semasa disentuh. Penyaring yang baik akan terasa  suam panas semasa disentuh.
- Timbulnya frost (ais) di luar penyaring. Keadaan ini menunjukkan keadaan yang sangat kritikal bagi penyaring kerana bahan pendingin berkumpul di kawasan penyaring.
- Penyaring yang rosak tidak dapat dibaiki. Ia hendaklah digantikan dengan yang baru.

E. PELARAS SUHU (THERMOSTAT).
- Termostat merupakan alat pengawal suhu peti sejuk sekali gus mengawal kerja pemampat.
- Termostat yang bermasalah biasanya mempunyai dua gejala seperti berikut :-
   i) Pemampat bekerja tanpa henti.
   ii) Pemampat tidak berputar.

i) Pemampat bekerja tanpa henti.Dalam kes ini, kerosakan dipastikan terletak pada termostat. Lazimnya kerosakan ini berlaku pada bahagian pengawal suhu termostat menyebabkan termostat kurang bertindak balas pada perubahan suhu penyejat. Akibatnya termostat gagal menghentikan operasi pemampat apabila suhu di dalam peti sejuk sudah mencapai ke tahap yang maksima. Ia akan bermula dengan timbunan frost pada penyejat. Pada ketika ini termostat perlulah ditukar dengan yang baru.


 ii) Pemampat tidak berputar.Dalam kes ini, perhatian diberikan pada sistem elektrik terlebih dahulu.
Apabila tiada masalah pada sistem elektrik, lakukan pemeriksaan pada termostat dengan cara :-
- Tanggalkan termostat dari unit, kemudian hubungkan terminal-terminal elektrik pada ‘rumah’ termostat tadi secara terus (jumper). Jika pemampat hidup bermakna termostat rosak. - Jika sebaliknya, periksa bahagian yang lain seperti, ‘relay’, ‘overload protector’ dan ‘timer’.

F. PELARAS MASA (TIMER).

Pengawal masa berfungsi untuk mengawal arus masuk dari termostat ke kipas, pemampat dan pemanas. Apabila timer tidak berfungsi, komponen yang berhubung dengannya akan bermasalah. Ciri - ciri timer yang rosak :-
- Lilitan terbakar (gelendung tembaga) atau tercium bau hangit.
- Tuas gigi roda dan batang timer rosak.
Untuk membaikinya mungkin rumit, jadi sebaiknya timer yang rosak tadi digantikan dengan yang baru.

G. PELINDUNG BEBAN LAMPAU (OVERLOAD PROTECTOR).
Overload Protector atau Pelindung Beban Lampau merupakan komponen keselamatan untuk pemampat. Jika arus pada pemampat melebihi dari arus yang sepatutnya, overload akan memutuskan bekalan yang masuk ke pemampat.


H. GEGANTI (RELAY).

Geganti @ relay merupakan suis automatik untuk menggerakkan motor pemampat.
Ia bekerja dengan menyesuaikan putaran magnet yang dibangkitkan sehingga dapat menghubungkan atau memutuskan semula arus elektrik secara automatik.


I. KAPASITOR (CAPASITOR). 
Kapasitor pada pemampat berfungsi untuk mempercepatkan putaran pemampat. Jika ianya rosak ia akan melambatkan putaran pemampat. Begitu juga dengan kapasitor yang dipasang pada kipas. Kapasitor yang rosak akan kelihatan mengelembung atau terbakar. Ianya mesti ditukar dengan yang baru sesuai dengan nilainya yang asal.






J. KIPAS (FAN).
- Kipas berfungsi untuk mengedarkan udara dari penyejat ke bahagian lain dalam peti sejuk.
- Apabila kipas tidak berfungsi, suhu bahagian bawah peti sejuk akan merosot.
Ciri-ciri kipas yang mungkin rosak :
- Ketika membuka pintu peti sejuk, tiada hembusan udara sejuk yang keluar.
-Suhu ruang di bawah peti sejuk, tidak sejuk ataupun seperti suhu normal.
Kipas yang rosak disebabkan :
- Daun kipas diselaputi frost (ais).
- Gegelung kipas terbakar.
- Tiada bekalan elektrik daripada timer.

K. PEMANAS (HEATER).
- Pemanas @ heater bekerja secara bergantian dengan pemampat yang dikendali oleh timer.
Ciri-ciri pemanas yang mengalami kerosakan seperti berikut :
- Terdapat penimbunan frost di penyejat;
- Pemanas patah (diperbuat drpd kaca);
- Pemanas putus.
- Pemanas tidak boleh dibaiki. Jika rosak, ianya mestilah diganti dengan yang baru.


Rabu, Februari 11, 2015

Resepi Gulai Batang Pisang Orang Baling

Gulai Batang Pisang memang signature dish orang Baling Kedah, terutamanya di kawasan kampung. Tetapi tolong jangan bayangkan dalam periuk atau kawah sedang menggelegak tu ada batang pisang.  Nama saja Gulai Batang Pisang tetapi bahagian batang pisang yang digunakan adalah umbut pisang atau rias pisang. Umbut pisang adalah bahagian tengah batang pisang yang lembut dan berwarna putih. Sama saja kalau umbut kelapa.
Gulai batang pisang biasanya di masak untuk majlis kenduri dan lebih sedap gulai batang pisang  menggunakan daging bertulang  lembu atau kambing.
Sekarang, menu gulai batang pisang boleh juga dijadikan salah satu menu berbuka puasa yang istimewa.

Umbut pisang ni manis sebenarnya, kalau tak percaya pergi tebang sepokok tetapi jangan tersilap pilih jenis pisang. Bukan semua jenis pisang sedap dibuat gulai. Antara yang terbaik ialah pisang wak, pisang batu ( pisang abu ) atau pisang hutan yang sedap.
Bila saya cakap pisang hutan tolong jangan bayangkan kita  perlu meredah hutan seperti Taman Negara pula untuk dapatkan pokok pisang.  Orang bandar ni , bila sebut saja hutan, dia ingat hutan sebetul betul hutan.  Pisang hutan biasanya tumbuh sendiri di tepi-tepi kampung , tepi-tepi sungai atau  di tepi-tepi lebuh raya pun kita boleh nampak pisang hutan.
Ok… jom masuk dapur. Kita masak gulai batang pisang.
batang pisang
Inilah rupa batang pisang atau lebih tepat umbut pisang. Bahagian ni kena buang lagi kulit luarnya. Umbut yang digunakan adalah bahagian paling akhir , kalau buang  bahagian tu … dah tak ada…. hiks!
batang pisang
Potong umbut pisang tu 1 – 1½ inci besarnya. Bahagian paling penting di sini, urat atau tali atau getah pisang yang berjurai-jurai tu kena buang. Kalau tak buang umbut pisang tetap berangkai-rangkai apabila di masak. Tak putus.  Urat-urat yang keluar tu memang kuat   Bila kita tarik, uratnya makin memanjang.  Kena buang sampai habis.
umbut pisang
Ini juga tip atau panduan penting supaya umbut pisang tidak hitam atau lebam apabila di masak. Selepas di potong, lumur umbut pisang dengan kunyit. Kalau dibiarkan umbut pisang yang telah dipotong lama terdedah, umbut mudah hitam dan lebam.

ayam kampung
Ini juga bahan penting. Ayam kampung. Mak memang tak makan ‘ayam bandar’ jadi memang mak bela ayam. Bila anak cucu balik kampung, beberapa ekor akan dikorbankan.
Proses nak siangn ayam kampung pun bukan mudah.  Mesti ramai yang dah lupa rupa ayam sebab biasa nampak ayam tanpa bulu saja di pasar.
Mula-mula kena jerang air.  Bila ayam dah disembelih, darah dah kering , potong di bahagian tembolok ( dekat leher ) dan satu tebukan lagi dibahagian hujung bawah bontot ayam.  Masukkan tangan dalam perut ayam dan tarik keluar semua organ dalaman seperti hati, hempedu, pedal dan usus.  Suam-suam dan hangat-hangat delam perut ayam tu.
Lepas tu siram dengan air mendidih dan mulakan proses mencabut bulu sewaktu masih hangat.  Kalau dah sejuk bulu susah nak tercabut.  Kena mulakan proses mencabut bulu ayam di bahagian pelepah sayap kerana bahagian itu lebih besar bulunya.
Dah bersih cantik comel… layur atas api.  Bulu-bulu roma yang halus-halus semua habis terbakar.  Lepas tu baru boleh dipotong ayam mengikut sendi-sendi anggota badan ayam.
Dah siap proses menyiang ayam kampung.  Jangan risau kalau kena bersusah payah nak menyediakan semua bahan ni sebab ending dalam mangkuk nanti cukup berbaloi sedapnya.
Jom kita menumis!

Resepi Batang Pisang

  • 2 ekor ayam kampung
  • 1 pokok umbut pising
  • asam jawa
  • garam
  • 1 cawan serbuk kari daging
  • 1 cawan kerisik
  • 2 tangkai daun kari
  • air
  • santan dari sebiji kelapa – asing bahagian santan pekat dan santan cair
  • minyak untuk menumis.
Bahan tumis
  • 2 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 5 ulas bawang merah dimayang
  • 4 ulas bawang putih dimayang
  • 1 inci halia potong halus

Cara memasak gulai batang pisang

  • Tumis bahan tumisan. Masukkan daun kari.
  • Bancuh serbuk kari dan kerisik dengan air. Bila bahan tumisan dah terbit bau, masukkan campuran serbuk kari dan kerisik.
  • Masak sampai terbit minyak. Masukkan ayam dan santan cair.
  • Bila ayam betul-betul masak dan lembut, masukkan santan pekat, batang pisang, garam dan air asam jawa.
  • Masak lebih kurang 10 minit sehingga umbut pisang dah lembut
Dah siap… sedia untuk dihidangkan. Biasanya sebelum dihidang untuk makan tengah hari memasing dah merasa seorang semagkuk. Inilah istimewanya gulai batang pisang.
gulai batang pisang baling

Rahsia gulai batang pisang sedap?

Ratio serbuk rempah  dan kerisik sama banyak!   Saya jumpa banyak resepi gulai batang pisang di internet yang tak gunakan kerisik. Satu lagi rahsia kesedapan gulai batang pisang adalah kami memasak menggunakan dapur kayu. Daging cepat empuk dan rasanya lebih sedap kerana ramuan rempah sebati.
Nota pesanan :  Kalau nak beli gulai batang pisang di mana-mana, di Bazar Ramadan ( BARAM ) atau di Pasar Ramadan ( PARAM ), tengok dulu batang pisang yang digunakan. Saya pernah jumpa gulai batang pisang menggunakan pelepah pisang.  Itu makanan lembu sajalah…………….. tak baik menipu orang.
Rasanya dah banyak tips atau rahsia kesedapan gulai batang pisang saya dah bagi , harap-harap orang luar ( luar dari Kedah ) yang pertama kali memakan gulai batang pisang tak tertipu dan kecewa apabila mendapat gulai yang tidak betul-betul asli resepinya.